6 wenke vir induksiekokers: voor en na jou aankoop

Induksiekook bestaan ​​al dekades lank, maar dit is eers in onlangse jare dat die tegnologie die lang tradisie van gasstowe begin oorwin het.
"Ek dink induksie is uiteindelik hier," sê Paul Hope, Appliances Division Editor by Consumer Reports.
Met die eerste oogopslag is induksieplate baie soortgelyk aan tradisionele elektriese modelle.Maar onder die enjinkap is hulle baie anders.Terwyl tradisionele elektriese kookplate staatmaak op 'n stadige proses van hitte-oordrag van spoele na kookware, gebruik induksie kookplaat koperspoele onder die keramiek om 'n magnetiese veld te skep wat pulse in die kookware stuur.Dit veroorsaak dat die elektrone in die pot of pan vinniger beweeg en hitte skep.
Of jy nou daaraan dink om na 'n induksie-kookplaat oor te skakel, of net jou nuwe kookplaat leer ken, hier is wat jy moet weet.
Induksie-kookplaatjies het van dieselfde wydlopende kenmerke as tradisionele elektriese kookplaatjies wat ouers, troeteldiereienaars en diegene wat oor die algemeen bekommerd is oor veiligheid sal waardeer: geen oop vlamme of knoppe om per ongeluk te draai nie.’n Kookplaat sal net werk as dit versoenbare kookware het (meer hieroor hieronder).
Soos tradisionele elektriese modelle, straal induksie-kookplaatjies nie binnenshuise besoedeling uit wat met gas geassosieer kan word nie en is gekoppel aan gesondheidsprobleme soos asma by kinders.Aangesien meer plekke wetgewing oorweeg om aardgas uit te faseer ten gunste van elektrisiteit met die oog op volhoubare en hernubare energie, sal induksiekokers waarskynlik hul weg na tuiskombuise vind.
Een van die mees algemene voordele van 'n induksie-kookplaat is dat die kookplaat self koud bly danksy die magnetiese veld wat direk op die kookgerei inwerk.Dit is meer subtiel as dit, het Hope gesê.Hitte kan van die stoof terug na die keramiekoppervlak oorgedra word, wat beteken dit kan warm bly, selfs warm, indien nie so skroeiend soos 'n konvensionele elektriese of gasstoof nie.Hou dus jou hande van die stoof af wat jy sopas gebruik het en let op die aanwyserligte wat jou laat weet wanneer die oppervlak koel genoeg is.
Toe ek in ons voedsellaboratorium begin werk het, het ek gevind dat selfs ervare sjefs deur 'n leerkurwe gaan wanneer hulle na inleidende opleiding beweeg.Een van die grootste voordele van induksie is hoe vinnig dit opwarm, sê Hope.Die nadeel is dat dit vinniger kan gebeur as wat jy sou verwag, sonder die opbou-seine waaraan jy dalk gewoond is, soos stadig borrel wanneer jy kook.(Ja, ons het 'n paar kook by Voraciously HQ gehad!) Ook, sal jy dalk 'n effens laer hitte moet gebruik as wat die resep vereis.As jy gewoond is om met ander kookplate te vroetel om die hittevlak konstant te hou, sal jy dalk verbaas wees oor hoe goed 'n induksie-kookplaat 'n konstante kook kan handhaaf.Onthou dat, soos gasstowe, induksie kookplaat baie sensitief is vir veranderinge in hitte instellings.Tradisionele elektriese modelle neem gewoonlik langer om op te warm of af te koel.
Induksiekokers is ook gewoonlik toegerus met 'n outo-afskakelfunksie wat dit afskakel wanneer 'n sekere temperatuur oorskry word.Ons het dit meestal teëgekom met gietyster-kookware, wat hitte baie goed hou.Ons het ook gevind dat iets warm of warm – water, 'n pan wat pas uit die oond gehaal is – wat die digitale kontroles op die kookplaat se oppervlak raak, kan veroorsaak dat hulle aanskakel of instellings verander, al sal die branders nie bo-op wees nie.Gaan voort met verhitting of herverhitting sonder behoorlike kookgerei.
Wanneer ons lesers vrae oor induksie-kooktoestelle vra, is hulle dikwels bang om nuwe kookware te koop."Die waarheid is dat sommige potte en panne wat jy waarskynlik van jou ouma geërf het, versoenbaar is met induksie," sê Hope.Die belangrikste onder hulle is duursame en bekostigbare gietyster.Geëmailleerde gietyster, wat algemeen in Nederlandse stowe gebruik word, is ook geskik.Die meeste vlekvrye staal en saamgestelde panne is ook geskik vir induksiekokers, sê Hope.Aluminium, suiwer koper, glas en keramiek is egter nie versoenbaar nie.Maak seker dat jy al die instruksies lees vir enige stoof wat jy het, maar daar is 'n maklike manier om te kyk of dit geskik is vir induksie.Al wat jy nodig het, is 'n yskasmagneet, sê Hope.As dit aan die bodem van die pan vassit, is jy klaar.
Voordat jy vra, ja, dit is moontlik om gietyster op 'n induksie-kookplaat te gebruik.Solank jy dit nie laat val of sleep nie, sal swaar panne nie kraak of krap nie (oppervlakskrape behoort nie werkverrigting te beïnvloed nie).
Vervaardigers is geneig om hoër pryse te vra vir goed ontwerpte induksiekokers, sê Hope, en dit is natuurlik wat kleinhandelaars jou wil wys.Terwyl hoë-end-induksiemodelle twee keer soveel of meer as vergelykbare gas- of tradisionele elektriese opsies kan kos, kan jy induksiereekse vir minder as $1 000 op die intreevlak vind, wat hulle baie nader aan die res van die reeks plaas.
Daarbenewens versprei die Wet op Inflasievermindering fondse tussen state sodat verbruikers afslag op huishoudelike toestelle kan eis, asook bykomende vergoeding vir die oorskakeling van aardgas na elektrisiteit.(Bedrae sal verskil volgens ligging en inkomstevlak.)
Terwyl induksie meer energiedoeltreffend is as ouer gas of elektries omdat direkte kragoordrag beteken dat geen hitte na die lug verlore gaan nie, hou jou energierekeningverwagtinge in toom, sê Hope.Jy kan beskeie besparings sien, maar nie noemenswaardig nie, sê hy, veral wanneer stowe slegs sowat 2 persent van 'n huis se energieverbruik uitmaak.
Die skoonmaak van induksie-kookplate kan makliker wees omdat daar geen verwyderbare roosters of branders is om onder of om hulle skoon te maak nie, en omdat die kookplaat se oppervlak koeler is, is dit minder geneig om kos te skroei en aan te brand, som die Amerikaanse toetskombuis-tydskrif se uitvoerende redakteur op.Resensie Lisa McManus.Wel.As jy regtig belangstel om dinge van die keramiek af te hou, kan jy selfs perkament- of silikoonmatte onder die stoof sit.Lees altyd die vervaardiger se spesifieke instruksies, maar jy kan oor die algemeen veilig skottelgoedseep, koeksoda en asyn gebruik, sowel as kookplaatskoonmakers wat vir keramiekoppervlaktes ontwerp is.